Tuesday, March 30, 2010

Taugeh goreng


Siapalah yang tak pandai goreng sayur ni kan hehehhe tapi tak apalah sbb gambar dh ada n ini yg k ena masak so k ena post kan jer lah....
taugeh 50sen
tahu 3 keping di potong dadu (potong kasar)
kuchai sikit
cili merah 1 biji hiris
bawang merah 4 ulas
bawang putih 2 ulas
ikan bilis sejemput
kicap n garam

Tahu di goreng terlebih dahulu...
bawang kecil n putih di mayang
tumis bawang tadi masukkan ikan bilis n cili...kacau...masukkan taugeh, kucai n tahu...
letak kicap n garam...kacau rata dh siap...terlalu senang tapi senang2 pun kalau buat pejam mata tak jadi gak heheheh....







Wednesday, March 24, 2010

Kari Ayam

K ena nak g Kelas La Tahzan hari ni tapi memandangkan anak saudara k ena Hakim nak balik tepeng hari ni k ena pun sacrifice lah...siapa pulak nak kunci rumah n bye bye dia jap lagi. Semua dah keluar dgn urusan masing2...jadi sementara tunggu Hakim nak keluar rumah baik k ena updatekan blog nie...



Kari Ayam k ena buat sekali sekala sebab dalam rumah semua suka masak lemak cili api ayam compared to kari....buat kari ayam ni yang bagusnya ianya bole malam dengan roti atau capati ini kerana dirumah sekarang nasi cuma makan waktu tengahari sahaja...
K ena ambil...

Ribs Ayam 4 keping
rempah kari alagapas 2 sudu besar dicampur air utk jadikan pes
santan kotak 1/2 cawan
air 1/2 cawan
asam keping 1
ubi kentang 3 biji
bawang besar buat hiasan

*bawang merah 5 ulas
*bawang putih 4 ulas
*halia 2 inci
*semua bahan ini ditumbuk

bahan tumis
bunga lawang 1
bungka cengkih 2
buah pelaga 3
kulit kayu manis 1 inci

Ayam k ena potong kecil n seperti biasa cuci dengan tepung untuk hilangkan bau hanyir.....
Panaskan periuk masukkan minyak dalam 1/2 cawan...campakkan dulu bahan tumis bila sederhana panas....pastu baru masukkan bahan tumbuk...kacau hingga naik bau barulah masukkan pes kari tadi...biarkan garing kemudian masukkan ayam, santan n air...kacau..lepas itu barulah masukkan kentang n asam keping n garam....bila kentang sudah empuk masukkan bawang besar yg dipotong 4 utk hiasan.... 


Tuesday, March 23, 2010

Mee Goreng Mamak Simple..




Last week k ena puasa...anak k ena Farhan belikan k ena mee goreng mamak...katanya kawan dia rekomen giler beli kat mamak ni...hehehe memang sedappp...selalunya kalau k ena goreng memang tak bole jadi hehehe kena tukar appearance baru bole jadi kut....or suruh pakcik k ena yg k ena panggil Pak Hassan n Pak Hasyim gorengkan sebab mereka memang ada darah mamak tepeng....

Bahan2nya mcm ni...

1 bungkus mee kuning
1 mangkuk kecil tomyam isi udang (alar mangkuk yg ada kat kedai2 tomyam tu...)
1 mangkuk kecil isi ayam
1 mangkuk kecil sotong
2 labu bawang besar  )
5 ulas bawang putih   ) dihiris halus
3 biji telur    
4 keping cucur udang )
4keping tauhu            ) dihiris kasar
2 sudu besar cili giling/cili boh
sawi
taugeh

Cara2nya

Panaskan minyak masak dalam kuali....Tumis kan bawang putih dan bawang besar....masukkan cili....masukkan isi udang, isi ayam dan sotong, pecahkan telur...kacau...masukkan garam, kicap n serbuk perasa...pastu masukkan mee kuning...kacau lagi n masukkan cucur udang, tauhu, tomato...last sekali masukkan sawi n taugeh...kena kering betul2 baru diangkat....

Jom kita masak....

California Roll


Hari Rabu 3/3 k ena ikut hubby ke Taiping....plannya tidur semalam di Taiping lepas tu g Kedah...dlm perjalanan hubby dapat call kata kena balik Thursday sebab ada meeting pulak...so k ena tidur 1 malam jerlah..walaupun bawa beg besar hehehe...k ena n hubby bermalam di sebuah hotel terletak di Taman Tasik Taiping...
K ena reach Taiping kul 10am terus hantar hubby ke off in Kamunting then g ambil k kay terus g hotel untuk check in...malangnya bilik belum siap so k ena g jenjalan dgn k kay di hypermarket di Tpg Sentral...Inilah k kay yg fofular tu hehehe...sorry faz gambar yg k ena ambil tu tak jadi pulak huhuhu..

Dalam jam 12 tghhari dah habis shopping terus g lunch dengan k kay n faz bahari di hotel tu...pemandangan yg indah mengadap Taman Tasik Taiping....tiga2 org had nasi goreng thai rasanya..

Lepas lunch k ena n k kay lepak kat bilik hotel sampai kul 4pm..pastu antar k kay balik ke rumahnya tapi sebelum tu beli popiah basah n kueh talam lily...hmm sdpnya masih terasa sampaihari ni...tgh makan hubby call suruh ambil frm site off...apa lagi say bye2 to k kay n terus start kereta...
Malam k ena dinner japanese food kat Taiping Sentral...k ena n hubby makan sushi n california roll....

Resepi ni k ena ambil dari internet...k ena kagum kalau ada yg boleh buat...kalau dah buat tu...pos lah kat k ena ni yer....;-)

Sushi Nori ni seaweed tu..
nasi dari japenese rice ada jual kat hypermarket
Daun Salad
Crab Stik
Timun
Avocado
Mayonis
 
Ambil Nori letak kat tangan macam ni.... pastikan tangan pegang nori tuh tidak basah tau..Kalau basah Nori cepat lembik....tangan pula masa ambil nasi tuh basahkan sikit supaya nasi tidak melekat kat tangan.. letak nasi dan bentukkan 3 segi
Letak semua bahan yg disediakan tadi..keatas nasi...pastu gulung dia buat macam gulungan kun tu...nampaknya mcm senang hehehe
Nantilah bila2 senang k ena nak cuba dgn Chef Fahim...

Ikan Keli Goreng Berlada


Ikan keli goreng berlada mmg favorite hubby n anak2.....percaya tak yang k ena tak makan ikan ni ataupun ikan sungai yg lain dari kecil....arwah mak k ena tak pernah masak...so disebabkan dari kecil tak diperkenalkan jadi taklah menjadi kegemaran...

Seingat k ena ikan sungai yang k ena makan cuma ikan sepat masin jer.....ikan sepat masin ni...adoiii...mmg yummy bila makan dgn nasi panas tambah2 pulak makan dengan masak lemak labu...pastu ada pulak sambal tempoyak...ish ish terliurlah pulak rasanya heheheh....nasib baik bukan post dlm bulan puasa....

Masa g pasar ahad lepas k ena beli 2 kilo...adalah dlm 16 ekor...selalunya k ena pilih yg kecil sebab yang besar macam...ish taknk sebut.....selalunya lah kan k ena mesti suruh orang yg menjual tu buangkan kepalanya utk k ena sbb k ena geli....hehehe

So...
Ikan k ena  buat 1 kilo jer
cili masak 2 biji         )
cili api 10 biji            )
bawang merah 6 ulas ) ditumbuk
bawang putih 5 ulas  )
kunyit hidup 2 inci    )
garam n serbuk perasa...

ikan k ena kerat dua....rendam dengan air campuran tepung, asam jawa n garam...k ena rendam 1 jam untuk hilangkan hanyirnya...
pastu k ena bersihkan n garam kunyitkan ikan...kunyit k ena guna kunyit serbuk...
bila minyak dh panas gorenglah ikan...jangan lupa tutup kualinya ya sbb dia akan meletup...masa mula2 kawin dulu tak pandai mmg minyak panas terkena tangan k ena...sampai sekarang parutnya ada...

Bila dah garing ketepikan....tumis pula bahan tumbuk dlm minyak gorengan...kalau minyaknya banyak sangat kurangkan lah sedikit.....kacau masukkan garam n perasa...akhir sekali masukkan ikan keli goreng...gaul rata...dah siap...

Selamat Mencuba!

Sunday, March 21, 2010

Kailan Ikan masin


Kailan ikan masin adalah sayur kegemaran seisi rumah k ena.....hari ni Chef Fahim anak k ena yang masak sayur...k ena bukannya apa k ena nak dia practice...jadi next time kalau suruh dia masak dia dah tahu...apa yang dia belajar diacademy semuanya masakan international.......so k ena as mom ajarlah sikit masakan ibunda....

K ena sediakan kailan 2 ikat
bawang putih 5 ulas
ikan masin tenggiri jeruk 2 potong
sos tiram 2 sudu
garam n perasa

Selalunya selepas memotong kailan...k ena kan rebus dgn air garam...ini supaya warnanya masih cantik dan tidak berapa layu....selepas rebus k ena toskan...
goreng ikan masin jeruk sebentar...n masukkan bawang putih...setelah bawang garing masukkan sos tiram, garam n perasa...masukkan air sedikit lepastu masukkan 1/2 cawan air bancuhan tepung jagung...lepas itu barulah masuk kailan yg direbus tadi...matikan api n gaul rata.....now bolelah dihidangkan...

Ayam goreng halia


Anak2 k ena kalau takda ayam macam tak selera jer makan...hairan sungguh...tak kiralah masak macam mana asal saja ada ayam...so hari ni disamping masak lemak cili api ketam k ena masaklah ayam goreng halia..apa yg k ena sediakan

Ayam ribs 5 keping dipotong kecil...
Bawang besar 2 labu
bawang kecil 4 biji
bawang putih 3 biji
cili masak 2 biji 
daun bawang
halia 2 inci 3 ketul dihiris
sos tiram
garam n kunyit serbuk
garam n serbuk perasa

Ayam setelah dicuci dgn tepung...digaram kunyit lalu digoreng...bila dh garing diangkat...sementara itu tumis semua bahan diatas yg telah siap dihiris masukkan garam n perasa serta sos tiram...kacau sebentar...akhir sekali masukkan ayam dan digaul rata...dh siap...hehehe

Char kuey Teow


Hari rabu lepas k ena ikut hubby g Seberang Jaya...selalunya masa dinner k ena n hubby mesti makan char kuey teow digerai bersebelahan hotel....gerai ni namanya kunci dlm bahasa malaysia....rupa CKT ni mmg tak cantik n menarik.... tapi percayalah rasanya yummy sangat...resepi ni k ena ambil dari internet..k ena sendiri tak pernah cuba...tapi kalau ada yg dah buat dengan resepi ni n sedap pula...bagilah tau k ena yer...

resepinya

untuk sos

200 gm udang
250ml air
4 ulas bawang putih di ketuk
6 sb sos tiram
3 sk kicap pekat

3 sb kicap manis
2 sb pati ikan bilis / pati udang
2 sk garam (kalau sos tiram masin kurangkan 1sk)
1 sk gula

300 gm kuey teow
1 sb cili boh
kerang
sedikit kucai & taugeh
2 biji telur

Cara-cara utk sos
1.Rebus udang dgn air. Bila udang hampir masak, angkat udang dan ditoskan airnya. Air rebusan jgn buang....
2.Campurkan semua bahan utk sos dgn air rebusan udang tadi, reneh hingga menjadi sos yg agak pekat...sejukkan

Cara masak kueh teow
1.Tumis lada boh hingga garing. Masukkan dlm 4sb sos tadi. Masukkan udang yg telah direbus tadi n kerang. Letakkan sikit air dlm 1/2 cwn. 4.Air didih masukkan kuey teow, kucai, taugeh n kacau rata. Pecahkan telur, kacau dan bolehlah diangkat. Proses memasak kuey teow ni cepat, pastikan api kuat semasa memasak....

Selamat Mencuba!

Masak Lemak Cili Api Ketam

Hari ni sun 21 hb...hubby k ena g main golf akt KGPA...dulu2 k ena selalu gak ikut n main tapi dah setahun tak main sebab takut muka terbakar dik cuaca yg begitu panas...Awal pagi k ena dah g Pasar Shah Alam Sec 16 dgn Alynn n Isha anak sedara k ena...Isha nak balik JB hari ni...so k ena g beli tiket bas di sec 17...sekarang dah mudah tak perlu g Puduraya....dipasar k ena beli ketam, ikan keli, ayam n sayur kailan..ini untuk makan tengahari hari ni....balik dari pasar terus masukdapur n ambil keperluan nak memasak dari dalam fridge...

Selalunya k ena masak lemak ketam tak campur dgn apa2 anak2 suka ketam sahaja...so hari ni masak sampai 2 kilo...alhamdulillah ketamnya very fresh...

k ena sediakan tadi....

2kilo ketam
20 biji cili api
kunyit hidup 2 inci
santan
asam keping
garam n perasa
daun kunyit

Apa yang k ena buat tumbuk cili api dengan kunyit....masukkan bahan tumbuk dlm ketam n keringkan air ketam...masukkan santan, asam keping didihkan sebetar...masukkan garam n perasa n daun kunyit...k ena rasalah kan masak lemak cili api lah yg paling senang untuk dimasak...

Jom makan....




    

Tuesday, March 16, 2010

Roti Arab and tumis kentang ayam





Semalam 15hb hari isnin k ena n hubby puasa...sebenarnya dah tak tau nak makan apa...so k ena mmg ada stok roti arab yg k ena simpan dlm fridge...bukan apa kadang2 lupa takut berkulat or expired datenya...letak dlm fridge tak lah risau sangat...



K ena keluarkan ayam ribs 3 ketul ambil isinya
Ubi kentang 2 biji potong dadu
telur 1 biji
bawang besar 1 biji
bawang putih 3 biji
cili masak 1 biji hiris
daun bawang

Ayam k ena cuci dengan tepung n toskan airnya...
k ena gaulkan ayam dengan garam n kunyit
k ena goreng ayam hingga garing...masukkan bawang besar n putih yg dicincang..pastu masukkan kentang k ena masukkan air sedikit saja utk empukkan kentang then k ena masukkan garam n perasa...lepas tu k ena masukkan cili potong...
last sekali k ena pecahkan telur n kacau sampai kering...



ini pulak sambal sardin yang k ena buat tempoh hari...makan dgn roti arab sedap juga..
k ena ambil sardin satu tin sedang
cili api 6 biji
bawang merah 3 ulas
bawang putih 2 ulas
bawang besar 1 biji hiris bulat...

tumbuk cili api, bawang merah n putih...tumis dlm minyak didalam kuali...masukkan sardin n asam jawa sikitttt jer...pastu masukkan garam n perasa serta bawang besar hiris tadi...kadang2 k ena masukkan kentang...dah siap bole lah dimakan...

Monday, March 15, 2010

Nasi Ayam

Nasi Ayam adalah makanan kegemaran keluarga k ena....masa anak2 k ena masih kecil.. k ena akan masak nasi ayam seminggu sekali...anak2 k ena ni walaupun dah selalu masak nasi ayam, bila makan diluar jer mereka mesti order nasi ayam juga....hairan sungguh...tak jemu2 dengan nasi ayam...kadang2 k ena yang jemu nak masak.....now anak nombor 3 k ena...Fahim...ambil kursus Chef...n alhamdulillah now everytime we want to eat nasi ayam Chef Fahim yang akan masak...

Selalunya k ena akan sediakan...

untuk nasi...
Beras 1 mangkuk sederhana
1 ekur ayam
bawang merah 6 biji )
bawang putih 4 biji   ) di tumbuk
halia 2 inci               )
kunyit hidup 2 inci   )
daun pandan

untuk sos cili nya...
cili masak 3 biji        )
cili api 5 biji             ) di blender
bawang putih 3 biji   )

bahan tumis...
sedikit kulit kayu manis
3 biji buah pelaga
2 kuntum bunga lawang
3 kuntum bunga cengkih

kicap pekat secukupnya
daun sup n daun bawang
minyak masak
garam n serbuk perasa
timun dan salad sebagai hiasan


Ayam k ena potong 4 n cuci bersih...selalunya k ena cuci dgn tepung untuk hilangkan hanyir ayam ni.....lalu rebus, masa merebus tu k ena letakkan sedikit garam and  halia yg k ena ketuk jer semasa merebus ayam...sementara itu...
panaskan periuk nasi masukkan sedikit minyak dan tumiskan bahan tumis ie bunga lawang, bunga cemgkih, buah pelaga n kulit kayu manis...
masukkan sebahagian bahan tumbuk n kacau rata....masukkan sedikit garam..
pastu masukkan beras yang dh dicuci bersih...n kacau

Apa yang k ena buat...kalau beras satu mangkuk maka air rebusan ayam tu pun mesti satu mangkuk insyaAllah nasi akan cantik tanpa rasa takut ianya akn mentah...tapi airnya mestilah yg tengah mendidih....kalau ada masalah terlalu lembut atau terlalu keras itu adalah kerana jenis berasnya....so selalunya kita tahu beras itu jenis yg lembut atau keras sbb kita selalu masak nasi kan...last sekali masukkan daun pandan yg dicarik...

Ayam yg dh direbus diangkat dan letak dlm mangkuk lalu disejukkan...bila sejuk lumurkan ayam dengan kicap dan garam...lumur rata n biarkan sebentar...
Lebihan air rebusan bole lah dibuat sup dgn dicampurkan dengan lebihan bahan tumbuk tadi...masukkan garam n serbuk perasa...kalau suka boleh masukkan kentang..masukkan daun sup n daun bawang yg dihiris...

Ayam yg telah dilumur tadi bole lah digoreng atau dipanggang...k ena kadang2 goreng kadang2 panggang dlm oven...

Selalunya dalam mangkuk ada lebihan kicap dari ayam yg dilumur tadi...inilah yg k ena buat sebagai  sos kicapnya...kalau terlalu pekat k ena akan cairkan dgn sup ayam td...kalau cair k ena pekatkan dengan tambahkan kicap..



Untuk sos cilinya... bahan yang di blender tadi bolelah masukkan dengan garam n gula sedikit..

Bila ayam dh siap bolelah dihias dgn salad dan timun n bole lah dihidangkan...
Rasa2nya itulah dia...fuh! panjang sungguh nak put in words...hehehehe buatnyer tak lah sesusah mana....so...good luck...selamat mencuba...

Masa fahim masak nasi ayam ni...anak sedara k ena Hakim dari Taiping pun ada so kita org makan ramai2 seronok sangat......

Sunday, March 14, 2010

Kacang Panjang Goreng


Bila hari2 masak memang tak ada idea...apa lagi nak masak sayur...dh lah dalam rumah anak2 tak suka sayur..tp kalau tak masak rasa tak lengkaplah pulak....tgk dlm fridge ada kacang panjang n carrot....
oklah tu....

kacang panjang 8 btg
carrot 1
cili masak 1 biji
ikan bilis 1 sudu
bawang merah 3 ulas
bawang putih 1 ulas
garam n kiub ikan bilis
telur sebiji

k ena hiris jer semua....tumis bawang merah, putih n ikan bilis serta cili merah...lalu masukkan kacang panjang n carrot...masukkan garam n kiub ikan bilis.....n pecahkan telur
kacau sampai kering....dh masak hidangkan....senanglah sangat kan...

Ayam Goreng Berlada


Anak2 k ena kalau takda ayam mesti takda selera hairan sungguh dari kecil dia org macam tu....jadi k ena kena stok kan ayam dlm freezer so that kalau nak masak keluarkan aje....so semalam beside kari ikan kembong k ena juga buat goreng berlada ayam...

Ayam k ena ambil ribs 3 ketul...cukuplah utk sekali makan
Cili merah 2 biji
Cili api 6 biji
Bawang merah 5 ulas
Bawang putih 4 ulas
Bawang besar untuk hiasan
Garam n serbuk perasa
Serbuk kunyit...

Ayam k ena potong kecil...gaulkan dgn garam n kunyit digoreng garing
sementara tu k ena tumbuk 2 jenis cili, bawang merah n putih....
Ayam yang dah di goreng diangkat...kurangkan sedikit minyak ayam lalu tumis bahan tumbuk...masukkan garam n perasa lalu masukkan ayam yg digoreng tadi...akhir sekali masukkan bawang besar yg telah diris bulat.......apa lagi kita angkat n hidangkan...makan dgn nasi panas....

Selamat mencuba!

 


Saturday, March 13, 2010

Kari Ikan



Hari ni k ena masak kari ikan untuk makan tengahari....
tengok dlm freezer ada
Ikan kembung 4 ekor...ikan bole masak ikan apa pun
bawang merah 5 biji
bawang putih 4 biji
rempah ikan 3 sudu dicampur air jadikan paste
halba campur 1/2 sudu kecil
daun kari
asam jawa
santan
garam n perasa

K ena nyer style of cooking mmg senang...k ena hiris jer bawang
mula2 panaskan minyak masukkan halba campur
tumis bawang merah n putih hingga garing
masukkan paste rempah ikan masak hingga naik minyak
masukkan santan, ikan, asam jawa, garam n perasa..
last sekali masukkan sayur utk hiasan spt bendi, tomato n cili merah...
boleh juga masuk terung kalau mahu....

Happy Cooking!

Masak Lemak Cili Api Ikan Keli Salai



Semalam lunch k ena masak lemak ikan keli salai dgn belimbing muda....rasanya org tepeng yang kawin dgn orang negeri sembilan sure tau masak ni...

k ena sediakan...

4 ekor ikan keli salai
cili api kampung 15 biji sbb k ena suka pedas)
kunyit 2 inci                                                  ) ditumbuk halus
asam keping
garam n perasa
belimbing
santan...k ena pakai santan kotak...ada yg kata tak sdp...k ena ni since duduk UK mmg dh biasa dgn santan yg tak ori hehehe.... hubby n anak2 pun tak kisah...

Masukkan ikan salai, bahan tumbuk n santan masak atas api...masukkan garam, asam keping n serbuk perasa...last sekali masukkan belimbing.....

Pastu k ena masak ikan bilis tempoyak n sayur campur....
Alhamdulillah happy tgk hubby n anak2 enjoy sgt masa makan tu....

Mee Hoon Goreng


Adakalanya orang sebut bihun...k ena dari kecik mak sebut mee hoon.....kita sambung cerita  tadarus tu ya...pagi tu ada juga disediakan mee hoon goreng.....k ena tau ramai yg dah pandai goreng mee hoon ni...tp takpalah k ena nak postkan jugak sebab gambar dh ada hehehe..
apa yg k ena sediakan...

Mee hoon 1 bungkus...hati2 dlm memilih jenama sbb kdg2 mee hoon ni lembik
Udang kering 1 genggam)
5 ulas bawang merah      )
4 ulas bawang putih        ) ditumbuk
1 biji bawang besar        )
cili boh 2 sudu
garam n perasa
kicap
sawi

Tumis bahan tumbuk dlm minyak yg panas...masukkan cili boh....kacau...sementara tu bole lah curah air panas atas mee hoon biar lembut sebentar n toskan....masukkan garam dlm bahan tumis,perasa,kicap n sayur...lastly baru masukkan mee hoon n kacau rata....
Hias lah mee hoon dgn cili potong n spring onion sebelum dihidangkan...

Selamat Memasak!

Roti Jala



Monday yang lepas k ena g tadarus di rumah ex menteri...selalunya lepas tadarus akan ada jamuan kecil n adalah beberapa juadah yg disediakan....salah satu hidangannya roti jala n kari daging....gambar yg k ena ambil ni adalah gambar masa jamuan tu....sorrylah gambar tak menarik...

selalunya k ena buat roti jala mcm nie...yg ni can never go wrong...ini kawan k ena yg ajar...

resepinya

1/2 kilo tepung
1/2 gelas susu cair
2 gelas air
2 biji telur
perwarna kuning atau sedikit kunyit

satukan semua dlm mangkuk kalau pekat tambah air...lepastu blenderkan n tapis...k ena rasa semua tahu mcm mana nak melenggang atas kuali nipis kan...sbb nk tunjuk kat sini k ena kena upload video lah pulak hehehe.....

utk kari daging

satu mangkuk daging yg dh dihiris
2 sudu rempah daging
bawang kecil 4 ulas)
bawang putih 3 ulas)  ditumbuk
halia 1 inci              )
santan 1 cawan
asam keping atau asam jawa
garam n seasoning
kentang potong dadu

tumis bahan tumbuk dgn daun kari dlm minyak yg panas...biar garing masukkan rempah kari yg dicampur air...jadikan paste dulu...biar sampai naik minyak...masukkan daging....masukkan air biar sebentar agar daging lembut, masukkan santan, garam n kentang...seasoning...n didihkan...

roti jala ni bole makan waktu bila pun...kdg2 k ena buat makan malam...caya tak??

Chicken Pie




Lamanya k ena tak update blog...takda masa lah pulak...tapi sbb apa tak pulak ingat hehehe...
Last sat k ena jumpa kawan dari maldives yg k ena kenal di Mekah masa buat haji...masa k ena ddk ngaji kat basement masjidil haram dtglah seorg ni duduk sebelah k ena....selalunya k ena  akn senyum n salam org sebelah k ena...alhamdulilah yg ini pandai berbahasa inggeris...so senanglah sikit...sembang punya sembang dia kata dia selalu dtg malaysia sbb ank dia study kat kl...so before habis waktu k ena bertukar no fon...n email...lately k ena byk skype dgnnya...namanya shaira....

K ena jumpa syaira dgn bawa satu family kecuali Fahim...k ena jumpa syaira kat secret recipe...k ena  order chicken pie...n mmg sedap.
 

Disini k ena bg recipe chicken pie dari buku masakan k ena n k ena dh pernah cuba n mmg sedap...

k ena bukanlah dlm category rajin hehehe so selalunya k ena beli puff pastry dia dari kedai kek...senang n terus buat sbb tu k ena kata simple hehehe.

resepi utk filling..
chicken meat 1 mangkok
bawang besar 2 biji
1 tin mushroom yg siap sliced
2 biji hard boiled egg
salt
kuib ayam maggi
kentang rebus 2 biji potong kiub

Tumis bawang dlm minyak yg panas, masukkan chicken, kiub ayam, mushroom kacau  pastu masukkan kentang n telur rebus...kalau suka kacang peas...ank2 k ena tak suka so tak masukkan lah...

ambil mould pie yg jual k kedai kek tu potong puff pastry utk base dia then letak filling n tutupkan dgn puff pastry lagi...tekan dgn garfu di tepinya...pastu brush butter diatasnya...

bakar dlm oven convection for 20 min...suhu 200c

Selamat Mencuba...dh cuba tu...hantarlah sikit kat k ena heheheh...

Friday, March 5, 2010

Spagetti Bolognese Malaysian Style


Semalam balik dari Taiping lepas berehat dalam bilik k ena kedapur utk prepare dinner...
Tgk2....jenguk2...nmpak spagetti n tgk dlm freezer ada daging kisar pak ramly...
so apa lagi k ena ambil periuk n rebus spagetti....sementara tu k ena pun tumbuklah bawang putih 5 ulas n bawang merah 6 ulas...
Panaskan periuk...tumis bahan tumbuk dgn 2 sudu besar cili boh biarkan garing....
masukkan perencah maggie speggeti bolognese 3 paket...kebanyakkan org suka preggo k ena tak minat sgt sbb masam...
masukkan daging cincang dari 2 bar....masukkan air n kacau, pecah2kan daging tu hingga rata...
masukkan peeled tomato dlm tin 1 tin...
pastu k ena masukkan oregano n garam...
so jadi lah spagetti bolognese malaysian style....
k ena suka pekat sbb bole juga makan dengan roti or chachos...anak2 k ena masa kecil mereka kata kalau makan dgn roti jadi sloppy jo ibu...dia org tgk cerita tv lah tu.....

Fish & Chips



Fish & Chips kegemaran k ena n hubby...selalunya berebut siapa nak order dulu heheheh...bukan tak boleh order benda yang sama tp rugilah kan...at least bole rasa2....cakap jer rasa tapi bila ngap mesti big portion nyer hehehehe....
k ena pernah cuba resepi ni n sedap...k ena ambil dari internet masa tu...
k ena beli ikan dori dari hypermarket..

Tepung gandum 1 cawan
garam secukup rasa
telur 1 biji
baking powder 1 sudu kecil
susu cair 1 cawan

K ena blender semua n set for 20 minutes...kalau cair masukkan sedikit lagi tepung sbb kdg2 telur tu byk putih telur......celup ikan dori n goreng dlm minyak panas...
makan masa panas2 baru sedap...as usual teman fish ni mestilah chips kan n tartar sos heheheh
dah siap...selamat menjamu selera...

Tuesday, March 2, 2010

Asparagus Goreng Belacan


Asparagus memang sayur yg menjadi kegemaran setiap ahli keluarga k ena...tapi sayur ni ada ok n ada tdknya hehehe...nak tau why tak ok tak....hehehe takut ichibawa berbau.... so jangan makan selalular...

k ena selalunya beli dipasar murah sedikit kalau hypermarket mmg mahal...

Asparagus 1/2 kilo potong mcm potong kacang panjang
udang kering 3 sudu
cili paste (cili kering diblender)
cili potong buat hiasan
bawang merah 5 ulas
n bawang putih 4 ulas

Tumbuk udang kering asingkan...tumbuk pula 2 jenis bawang

panaskan minyak tumis bahan tumbuk n satu sudu kecil cili paste
masukkan garam kacau sebentar
pastu masukkan asparagus dan cili potong
kacau...dh siap....bolelah dihidangkan...

Sotong Goreng Tepung


Sotong goreng tepong adalah makanan wajib kalau g Thai Restaurant..
Apa yg k ena buat...

Sotong 1/2 kilo siang n cuci potong bulat n toskan
2 sudu besar tepung gandum
2 sudu besar tepung jagung
sedikit serbuk kunyit, garam
1 biji telur n sedikit air

apa yg k ena buat campur semua n blenderkan pastu kalau cair masukkan tpg gandum sikit
panaskan minyak n celup tepung n goreng...goreng jgn lama..

Makan masa panas k!

Stim Ikan

Bulan feb baru jer berlabuh...punyalah banyak occasion dlm bulan ni...mula2 birthday Alynn lepastu anniversary k ena...
Birthday Alynn sambut kat Restaurant Sawasdee dengan family adik..happy gaklar Alynn bila dapat external hard dics dari ayah, handbag dari ibu, shoes frm abang n aida, big bear frm uda n story buku dari adik....
Macam2 gak order masa birtday kakak Alynn....kalau Thai food ni mesti order tomyam, stim fish, kangkong goreng belacan, sotong goreng tepung n ayam goreng thai...


K ena selalunya masak stim ikan yg simple2 jer....bahan2nya pun mudah

Cuci ikan ~ bole ikan kerapu, siakap atau bawal, ikan patin pun sedap lalu lomorkan garam...
Bawang puti 5 ulas k ena crush n goreng dlm sedikit minyak lalu tuang atas ikan
Cili  api 6 biji hiris tabur atas ikan
Carrot k ena iris mcm batang mancis n taburkan
Daun bawang k ena hiris halus n panjang n taburkan
Cili masak 1 biji hiris panjang n halus taburkan
Letak oyster sos n kicap cair dlm (1 sudu oyster n 2 sudu kicap cair + sedikit air bancuh dulu n curah atas ikan)
Lalu k ena stimkan...selalunya bila stim ni kita akan tau bila mata dia tersembul itu tandanya dh masak...
bila dh nak hidang taburkan daun ketumbar...

Selamat Mencuba!

Monday, March 1, 2010

Masak Lemak Nangka dgn Tulang Ikan Masin


Masak lemak nangka dengan tulang ikan masin ni k ena makan masa di Frasier Hill...kadang2 kalau berkumpul ramai2 k ena masaklah masakan ni...
caranya pun tak susah...
Bahan2nya
Nangka muda 1 plastik yg dijual dipasar tu
tulang ikan masin kurau n isinya...k ena suka letak isi jugak sbb takdalah gigit tulang jer...
k ena buat masak lemak memang tak letak bawang
cili api kampung 10 biji
kunyit 1 inci
santan

Rebus nangka muda n tos kan airnya...
ikan masin direndam sebentar
Tumbuk cili api dgn kunyit
satukan dlm periuk semuanya...masukkan santan didihkan...
hati2 meletak garam sbb dah ada ikan masin
masukkan sekepin asam keping
sudah mendidih bole lah dihidangkan..

Ayam Goreng Berempah


Ayam 1 ekor dipotong kecil
ketumbar 2 sudu    )
jintan manis 1 sudu )   dikisar
jintan putih 1 sudu  )
kunyit serbuk
garam
serbuk cili
serbuk kari
bawang merah n putih ) ditumbuk
halia 2 inci ) ditumbuk
daun kari

satukan semua dlm ayam dn perap 2/3 jam lalu digoreng
bila dah goreng semua...jom kita makan...laparlah pulak hehehe

Sambal Belacan n Ulam2an


Sambal belacan selalunya k ena yg gemar...hubby k ena cuma colek2 sikit jer...teringat arwah abah k ena yg tak mau anak yg lain tumbuk sambal belacan so k ena lah yg kena...arwah mak selalu pesan kalau nak tumbuk sambal cili biar ganjil...tak taulah kenapa tp itulah yg k ena selalu buat...

cili masak 5 biji
cili api 5 biji
belacan (k ena tak suka bakar n k ena suka belacan melaka)
garam n sedikit gula
asam jawa atau perahanlimau nipis

tumbuk n masukkan jus....taraaaaaaa dh jadi hehehehe

Nasi Lemak




Nasi lemak selalunya k ena buat utk makan pagi atau masa buat BBQ....sepanjang yg k ena makan nasi lemak karak tak da tandingannya...mmg sedap...apalah rahsia makcik yg masak tu...dulu gerainya terletak depan mobil kat JKR workshop...hari tu k ena pergi katanya mereka ada buka satu restoren atap nipah disebelah kanan on the way to Kuantan...singgahlah situ kalau siapa2 nak cuba...
lain org lainlah tekak nya kan...tp k ena satu family enjoy makan nasi lemak nie...
Disini tak dptlah k ena bg resepi mereka...ini resepi k ena...

Nasi 2 pot susu... dicuci pastu dlm nasi ni k ena hiriskan bawang besar, halia, masukkan santan...santan yg k ena gunakan no more santan kelapa...kalau utk makan anak beranak k ena gunakan santan no colesterol tp kalau ada tetamu or BBQ k ena guna santan kelapa perah..pastu masukkan garam n daun pandan lalu tanaklah nasi....
Kalau masa di UK dulu takda daun pandan..k ena letak serai janji ada bau...masa kat Mekah buat hajipun k ena masak tapi cuma bawang besar n halia sahaja...k ena letak halia banyak gak...sbb kat Mekah tkda daun pandan n serai.....

Untuk sambal tumis
Goreng ikan biis satu mangkok
meanwhile rebuskan cili kering dlm segenggam
blender cili kering dgn bawang kecil 5 ulas
tumiskan bahan blender dlm minyak goreng ikan bilis
masukkan paste asam jawa, gula n garam...biarkan sebentar diatas api
last sekalai masukkan ikan bilis goreng...

Biasalahkan nasi lemak sekarang makan dgn ayam goreng berempah, telur goreng, timun n kacang...

Kerabu Kacang Botol


ini k ena makan masa lunch...sbb lapar sgt kira habis gak lah kerabu tu hehehee
kerabu kacang botol bukanlah favourite kat rumah cuma k ena n alynn jer yg suka so jaranglah buat...

Bahan2nya

Kacang botol 10 biji
santan 1 cawan
udang kering 2 sudu
bawang merah 4 biji di mayang halus
cili api merah 5 biji
kerisik (dari kelapa yg digoreng sederhana garing lalu diblender kering)
lada hitam 1 sudu (tumbuk atau kisar)
jus limau
garam

cara2nya

hiris kacang botol
tumbuk cili api, udang kering
dalam mangkuk yg ada hirisan kacang botol taburkan bahan tumbuk, bawang, lada hitam n kerisik n last sekali santan sedikit demi sedikit...kacau rata, letak garam n perahan limau nipis sedikit...
habis gaul hehehe apalagi hidang n makanlah....

Laksa Tepeng

Masa cuti Maulud Nabi k ena sekeluarga g bercuti bersama lagi 2 keluarga ke Frasier Hill...cuti ni bole dikatakan percutian tahunan...meaning every year all of us will bring the children meeting other friends children n have fun together...normally we go during CNY tapi disebabkan this yr tak book awal so Banglo Sri Intan milik telekom penuh....All n all that 5 thn percutian ini berlangsung...masa bercuti ni aktiviti yg dijalankan hiking, games, BBQ, archery n makan2 hehehe...



Masa menunggu suami2 balik dari hiking all the wives n dotters g makan laksa...
K ena dirumah pun kdg2 ada buat laksa..tapi laksa k ena...k ena suka pekat...masa duduk UK k ena suka buat laksa guna ikan makerel...hmmm sedap sgt...teringat lah pulak....

Ini laksa yg k ena n kwn2 makan kat Frasier Hill...agak cair...k ena n family suka pekat sikit terasa ikannya...
Resepinya...

Bahan2 utk kuahnya
Ikan selayang/kembung
kalau ikan selayang ada juga yg panggil ikan sardin/kembung sekilo
kalau ikan makerel seekor...ada di jual di hypermarket yg frozen punya
cili kering 20biji kalau taknk pedas kurangkan
bawang besar 2 labu
belacan 3 in
asam keping 4 keping
bunga kantan 2
daun kesum

hiasan:-
cili api
cili masak
timun
salad
limau nipis

cara2nya senang jer...
rebus ikan dgn asam keping lalu disejukkan n diasingkan isi n tulang then blender isi dahulu baru tulangnya (tulang ni ambil air saja ye hehehe nnti tercekik pulak) asam keping jgn buang k
rebus cili kering sebentar..
pastu blender dgn bawang besar n belacan
campurkan semua yg diblender dlm periuk letak air mengikut kepekatan
masukkan asam keping yg direbus dgn ikan n tambahkan lagi kalau suka masam
masukkan garam, bunga kantan n daun kesum
masak hingga mendidih

Laksa kering yg sedap k ena selalunya guna yg dari China balutan hijau tapi lately ni anak bujang k ena kalau balik Kuala Kangsar rumah bakal mertuanya dia akan belikan laksa tepung gandum mmg sdp n cpt kenyang...
Tiba2 k ena teringat masa k ena kat UK tahun 95/96 k ena selalu masak laksa pakai ikan maccarel...memang sedap giler...kalau tak caya...sekali2 g lah hypermarket beli ikan maccarel frozen n buat rasalah kelainan n keenakannya....

Cubalah ek!



Alynn anak k ena memang suka giler laksa ni...