Thursday, December 5, 2013

Chola Tikki (chickpeas patties)



Chola Tikki (chickpeas patties)

Kentang 3 biji
Chickpeas/kacang kuda 1 tin
Daun sup 1 mangkuk kecil
Cili api suka hati
Black pepper 1 sudu kecil
Lemon juice 2 sudu
Garam secukup rasa

Rebus kentang ramas dgn chickpeas..campurkan bahan yg lain...kepal2kan n goreng dlm minyak yg sedikit..

Ikan Cencaru Sumbat





Ikan cencaru
Blend bawang besar, putih n buah keras
Campurkan dlm 3 sudu cili boh tambah -asam jawa paste 1/2 sudu..letak garam n gula..masukkan kat belakang ikan...
Dalam pemangang ajaib letak daun pisang..letak ikan yg telah disumbat n letak minyak sikit...masak sambil balik2 kan..

Kari Ayam Nyonya



Kari Ayam Nyonya

Ayam 1/2 ekor
Bawang merah 6 ulas
bawang putih 4 ulas
Serai 3 batang hiris
Lengkuas 1 inci
Halia 1 inci
kunyit hidup 1 inci
Buah Keras 4 biji
Cili Kering ikut pedas
Cili Masak 2
Serbuk rempah daging 1 sudu besar

Blend semua kecuali ayam lah kan hehe n rempah....pastu tumis..masukkan rempah kari, daun kati...kacau...sampai wangi masuk ayam...masuk santan..masuk kentang n daun limau purut..dah siap —

Pai Ayam




Pai Ayam

BAHAN-BAHAN PASTRI 

300 gram tepung gandum
150 gram mentega sejuk, didadu kecil
Secubit garam (kalau guna mentega bergaram atau majerin, tak perlu garam)
4 - 5 camca besar air ais
*resepi ni k ena ambil dari Dapur Tanpa Sempadan nya blog
Intinya k ena punya sendiri..
Tumis bawang putih dlm 1 sudu butter
masukkan sos maggie cendawan
masukkan ayam yg didadu
masukkan carrot
masukkan kentang
Masukkan lada hitam sedikit
masukkan daun saderi
masukkan garam sedikit
Biarkan atas api hingga masak..letak 1 sudu tepung gandum untuk pekatkannya...kalau masih cair tambah lg tepung.

Ayam bersos limau sunkis



1. Ayam filet k ena basuh dgn tepung n goreng dengan tepung jagung yg letak garam...ketepikan

2. Tumis bawang putih dngan halia dlm minyak yg sedikit..masukkan sos plum n sedikit garam

3. Masukkan capsicum yg didadu..done..

Sosnya

Perahan sunkis 2 biji..masukkan dlm periuk..masukkan air tepung jagung n kacau..masukkan sedikit sos plum...dah masak curahkan atas ayam...oh ya letak kunyit sikit nak bg kuning.

Ayam Kung Pao



Ayam Kung Pao

K ena goreng gajus hingga garing ketepikan

K ena goreng ayam yg dh diletak garam, kunyit & tepung jagung ketepikan...
K ena goreng cili kering dlm 8 biji..pastu gunting serong
K ena potong capsicum hijau dadu kasar

K ena tumis halia dengan bawang pitih & 1 sudu cili boh..tunggu garing..masukkan oyster sos..garam...goreng garing..[astu masukkan ayam serta kacang n capsicum tadi...siapppp hehe


Udang Assam


Udang Assam
Assam Prawns...resepi dari Julianna Lim Abdullah

500 gm udang besar
80 gm assam jawa
1/2 sudu besar garam
1/2 sudu besar gula
1/2 sudu besar kicap pekat
1/2 cawan minyak untuk menggoreng

Udang jangan di buang kulit....cuma belah sedikit di bahagian belakang untuk membuangkan usus hitamnya
Campurkan assam jawa, gula, garam dan kicap pekat - perapkan sekali dengan udang. Biar selama 2-3 jam.

Panaskan minuak, api kecil atau sederhana, masukkan udang dan goreng.....bila wangi....akan nampak..hitam2 sedikit...boleh dikeluarkan.

Sedap di hidangkan dgn nasi lemak dan sambal belacan.

Selamat mencuba.

Fried Oreo



Fried Oreo

Oreo
Tepungnya
1 cawan tepung gandum
Telur 2 biji
1 sudu kecil baking powder
1/2 sudu kecil soda bikarbonat
Sedikit garam
1 sudu kecil vanilla
1 sudu besar gula halus
1/2 to 1 cawan susu segar..(agak2)

Bancuh bagi jgn terlalu cair..celup oreo n goreng..makan panas2..oh ya batter ni buat lar awal2 dlm 1hr b4.