Sunday, February 28, 2010

Ayam goreng kunyit


Bahan2nya

Isi Ayam 1 mangkuk
kunyit
garam
kacang panjang
bawang besar
halia
cili masak

cara2nya

Gaul ayam dgn garam n kunyit
goreng dlm minyak yg sedikit hingga garing
masukkan bawang besar yg dihiris, cili yg dipotong, halia yg dihiris, bawah putih yg dihiris..
akhir sekali masukkan kacang panjang n hidangkan..

Ikan Tiga Rasa


Bahan2nya
Ikan Siakap/Bawal/Kerapu
Cili api 6 biji
bawang putih 4 ulas
Bawang merah 5 ulas
tomato sos 2 sudu
oyster sos 3 sudu
cili sos 2 sudu
nenas di hiris dadu
timun dihiris dadu
halia 1 inci

Goreng ikan
sementara tu tumbuklah  cili api, halia, bawang merah n putih
tumis dlm sedikit minyak
masukkan semua jenis sos
nenas n timun..kalau pekat masukkan sedikit air
masukkan garam
pastu tuanglah atas ikan yg digoreng tadi
utk hiasan taburlah daun ketumbar..

Tomyam Campur


Bahan2nya
100gm udang
100 gm sotong
100 gm ayam
1 biji bawang besar
1 ulas bawang putih
8 biji cili api (ketuk jer)
2 batang serai
limau purut
1 cm lengkuas (ketuk jer)
2 biji limau nipis (ambil jusnya)
1 sudu besar pes tomyam
cauliflower
tomato
daun ketumbar

caranya
tumis bawang putih dgn sedikit minyak
masukkan air pastu tu biar air mendidih terjunkan lah ayam, udang n sotong
masukkan pestomyam, ketuk serai n limau purut last sekali masukkan perahan limau n garam..
masukkan tomato n bawang besar yg dipotong 4....
dah siap.....

Cherating

Last Chinese New Year...k ena n family g Cherating...it was a great family get together since anak perempuan n lelaki k ena dah kerja...
We starts our journey at 8am n stopped at Karak utk makan nasi lemak karak yg begitu popular..then
sambung balik journey ke Kuantan...di Cherating kami sewa at Lagend Resort Cherating doing nothing just playing cards ~ chor chai tee, swimming n makan, makan b terus makan hehehe...
We had lunch at the coffee hse and off to swimming lepas tu but b4 that we play football...The 1st nite we has dinner at a place yg kononnya ikan bakarnya sedap...tp bila dah makan so so jer...
Lepas makan, go jalan2 n off to bed...
The next morning after bed we strolled along the beach n jumpa out longlost friend Azzah n Sobri..rasanya tak jumpa since 2008...lepas tu we had breakfast at the hotel again play chor chai tee n lepas tu g swimming. We played water polo...semua dh hitam n bila dh lapar we had lunch our at Restaurant Zarsyam...no bad at all...so we booked utk dinner dgn Azzah & Sobri sefamily...n this is apa yg we had malam tu.......

Friday, February 26, 2010

Ikan Masin dgn bawang


Ikan masin dgn bawang menjadi makanan berpantang utk k ena kebiasaannya...
aArwah mak kata org berpantang kena makan yg kering2 sahaja...minum pun setakat 1 mug...nasi tak bole tambah...tak taulah kenapa tapi k ena ikutkan jer sbb tentulah mak lebih tahu sbb dia yg makan garam dahulu...
Ikan masin pulak mak cuma bagi makan ikan masin duri mungkin murah kut...masa tu manalah ada duit nak beli ikan masin kurau...tp tak kisahlah hehehe sbb mmg sedap..

cara2nya

ikan masin duri
bawang besar
cili potong sebiji cukup
minyak utk menggoreng

cuci ikan potong n rendamkan utk buang masinnya
goreng dlm minyak yg sedikit
bila dh garing masukkan bawang n sedikit garam buat perasa

k ena makan dgn nasi panas, berulam kan jeruk kunyit n halia ditaburkan pula dgn lada hitam...rasa miss gak makan mcm tu sedapppp...

Selamat Berpantang Yanie....Sha coming soon...

Resepi Untuk Orang Berpantang Selepas Melahirkan

Salam Maulidur Rasul buat semua....
hari ni yanie kawan ex tmgs melahirkan...sha juga tak lama lagi.....k ena nak share resepi berpantang k ena pun tak berapa ingat sbb the last time k ena melahirkan 15thn yg lepas...
Apa yg k ena ingat masa mengandung Alynn anak pertama arwah mak k ena buat jeruk halia & kunyit.....jeruk ni k ena jadi kan sayur sbb mak k ena kata org berpantang tak bole makan sayur sbb sejuk kecuali pegaga...jeruk ni mak k ena buat 1 bulan sebelum melahirkan n jeruk ni mmg sdp n dapat mengecutkan rahim....
so cara buat jeruk ni...

halia 1/2 kilo
kunyit 1/2 kilo
cuka 1 botol
garam
gula

bila dh buang kulit halia n kunyit lalu dihiris kasar...
cuci n toskan airnya
letak dlm botol tuang cuka n masukkan garam n gula
simpanlah dlm peti ais n selepas melahirkan makan dgn nasi panas sebagai sayur...sedap cayalah....


Arwah mak k ena juga akan beli lada hitam cuci n jemur...
lepastu mak akan blender kering n letak sedikit garam..mak akan simpan dlm botol..
bila nak makan cedoklah sikit2....


Selalunya dlm dulang yg dihantar pada k ena ada air panas 1 mug, nasi kira2 setengahlah kalau beli kat kedai, jeruk kunyit halia n lada hitam...oh ya n ikan masin ini utk hari pertamalah..
bila luka dh sembuh barulah dapat makan telur goreng atau ayam...makan semuanya kering jer....

Bercakap pasal utk sembuhkan luka...lepas berurut n mandi daun...sdp mandi nie....ada daun serai wangi, daun kunyit, daun halia ntah apa2 daun lagi tak ingat...mak k ena akan buatkan ubat sembuh luka...
bahannya senang jer hehehe

biji manjakani
lesung batu

mak k ena akan asah biji manjakani belakang lesung batu dgn sedikit air utk lembabkan lepastu mak akn suruh sapu pada luka...hehehe luka dibawah tu lah huhuhu...adoiiiii sakit n pedih sgt tp believe me...the next day dh rasa luka kering....pandai sungguh org2 tua dahulukan....

Buah manjakani ni juga mak k ena akan rebus dgn kelopak bunga padma kering...susah nak dpt bunga ni tp k ena lucky sbb kwn dari Pahang bagi...so kalau nak cari mintalah org2 Pahang atau pantai timur yg carikan....minum air rebusan ni kalau dahaga n air ni boleh mengecutkan rahim...
Lepas berurut n mandi...sampailah masanya yg k ena rasa leceh tp ada baiknya...iaitu bengkung....mak k ena buatkan bengkung 12 ela dari kain...masa ni mak ajar macam mana nak ikat...lama sungguh nak memakainya...perlu lilit n simpul.....org sekarang very lucky dah ada bengkung moden...

 Ini pegaga...daun yg penuh dengan kebaikan untuk orang yang bersalin...rata2 buat apa saja dengan daun ini adalah baik untuk orang yg melahirkan...dikisar jadi jus juga bagus...
Untuk k ena daun ni selain dari buat ulam mak k ena buat rendang...masak rendang hati lembu dengan daun pegaga..

Hati Lembu 1/2 kilo
daun pegaga 1 ikat
cili api 15 biji
kunyit hidup 2 inci
santan 1mangkuk
asam keping sekeping dan garam
Hati dihiris kasar lalu dicuci dengan tepung n toskan..
tumbuk cili api dengan kunyit hingga lumat lalu masukkan kedalam kuali, masukkan juga hati...keringkan airnya...
bila dah kering masukkan santan dan pegaga...kacau sekali2....masukkan garam n asam keping...biarkan hingga kering..

Selain dari hati lembu...hati ayam juga elok untuk orang bersalin....selalunya hati ayam mak k ena akan buat masak kicap dengan lada hitam..

Hati Ayam 1 mangkuk kecil
bawang kecil 3 ulas                 )
bawang putih 5 ulas                 )
bawang besar 1 biji                 ) di hiris
halia 2 inci                               )
cili masak sebiji                       )
serbuk lada hitam 1sudu kecil
garam n asam jawa

Cara masaknya

Hati ayam dicuci dgn tepung, ditos n digaram kunyitkan...
goreng terlebih dahulu
Semua bahan hiris ditumis...masukkan hati...masukkan kicap dan sedikit asam jawa, lada hitam dan garam....hati2 ye dgn garam sbb dh masin dgn kicap....masaklah hingga kering sedikit
last sekali hirislah daun sup sebagai hiasan dn pewangi masakan.....kalau di UK dulu k ena guna cellery dan capsicum sebagai hiasan.... 

Bagi yang ceaser pula pastilah kena makan ikan haruan kan...k ena masa hysteractomy Datuk Professor Hamid Arshad dah pesan jangan sekali2 minum ikan haruan atau gamat yg diproses sbb katanya ramai yg datang balik kepadanya mengadu menanah luka mereka...bayang kan Datuk Prof kata kena operate balik buang nanah tu...jadi makanlah ikan haruan asli....ikan haruan bole buat sup, pindang, goreng atau bakar n itulah yg k ena makan selama seminggu selepas hysteractomy...lepas tu jangan lupa lepas mandi keringkan lah luka dengan hair dryer...biarkan luka tu expose to open air...kalau luka dibalut mmg lambat nak kering...


Thursday, February 25, 2010

Tortilla & Ayam filling

Tortilla ni k ena dapat dari hypermarket n hubby n sons loves it...balik k ena just panaskan n just masak the fillings...
normally this is what k ena masak...

isi ayam
frozen mixed vege
bawang putih 3 ulas
bawang merah 4 ulas
1 sudu kecil serbuk kari daging/ayam
minyak utk menumis..
lettuce...

semenjak umur yg menginjak senja ni k ena dah tinggalkan minyak kelapa, k ena gunakan minyak soya atau minyak jagung...ianya agak mahal tapi hospital bill lagi mahal...

ini cara2nya
tumbuk bawang merah n putih then tumis
masukkan serbuk kari kacau rata
masukkan frozen mixed vege
garam secukup rasa

so masa makan wraplah daging ayam tu dgn tortilla n rasanya mmg sedap...

Mantou Goreng & Dendeng Daging

Sekarang ni seisi rumah tak makan nasi waktu malam so k ena kena perah idea nak masak apa....k ena mmg selalu beli frozen mantou frm hypermarket , mantou ni mcm sejenis roti span yg very lembut...very popular in singapore n australia.....so bila dah goreng mcm ni lah rupanya...mantou ni bole makan dgn sambal, rendang, dendeng maupun dgn kari ayam...mmg sedap. Kdg2 k ena hidangkan masa hari raya bila dh kehabisan idea....alhamdulillah semua tetamu suka termasuklah seisi keluarga...

Last saturday k ena tgk daging korban dlm freezer masih ada.....masa k ena g haji bul nov lepas masjid kariah USJ 4 ada bg daging korban n bayangkan betapa lamanya daging tu ddk dlm freezer...jadi k ena kata kalau tak masak ni tak taulah apa akan jadi so k ena pun masaklah dendeng...actually rumah k ena dah kurang makan daging...hubby k ena jamah sikit jer pun bole sakit kepala...itu tanda2 yg umur bukan muda lagi.....
K ena ambil resepi dendeng ni dari buku n inilah resepinya...nnti bila2 k ena upload gambar dendeng k.....:-)

bahan2nya
Daging sekilo
Bahan kisar:
6 biji bwg merah
4 ulas bwg putih
2 btg serai
cili kering 15 tangkai
1 sudu besar paste asam jawa
Bahan goreng tanpa minyak & kisar
1 sudu ketumbar
1 sudu kecil jintan manis
1 sudu kecil jintan putih
gula, garam n minyak utk menumis..

cara2nya agak leceh sebenarnya tp bila dh masak memang sedap...
rebus daging dgn 1 cawan kicap
bila dh kering sejukkan
pastu hiris nipis n ketukkan dlm lesung batu (masa ni mmg messy)

panaskan minyak tumis bahan blender sampai wangi masukkan bahan kisar
masukkan daging, asam jawa, gula n garam sedikit jer ye sbb takut kicap dh masin
kalau warnanya pucat masukkan kicap lagi...tunggu sampai kering sedikit pastu apa lagi heheheh....bolelah makan..

Masak Tempoyak Ikan Patin


Ikan patin masak tempoyak ni resepi nya dari Paei kawan kakak Alynn...last sun k ena cuma masak sambal tumis ikan bilis jer...dia org yg masak...alhamdulillah..

Bahan yg diperlukan...

Seekor ikan patin disiang n cuci dgn tepung n asam jawa
cili api k ena suka pedas so 20 biji kira oklah
kunyit hidup 2 inci
tempoyak ikut pekat
daun kesum


tumbuk cili api dgn kunyit
bila hancur masukkan tempoyak dlm lesung biar sebati dgn cili lalu dilumur n diperap sebentar biar umphmmm...
masukkan dlm periuk, masukkan air jerang di atas api
masukkan garam n daun kesum...
mmg sedap makan dgn nasi panas...
cubalah ek...tp bukan semua org suka tempoyak!






Nasi Goreng Kerabu

nasi goreng kerabu ni selalunya k ena masak bila k ena buat BBQ....rasa kenyang sikit bila makan dgn ayam atau ikan bakar...

bahan yang diperlukan
nasi 1 mangkok sederhana besar ya
kacang panjang 6 btg
kobis 1/2 biji
udang kering 1 atau 2 sudu
ikan bilis 1 genggam
cili api 8 biji
serai 3 btg
bunga kantan 2
bawang merah 6 biji
bawang putih 4 biji
garam

ikan bilis n udang kering k ena mmg pakai byk sbb hubby k ena selalu g sabah so stok ikan bilis n udg kering mmg byk kat rumah...
satu lagi k ena mmg suka pedas so kalau takut kurangkan k..

cili api tumbuk dgn udang kering n sebahagian ikan bilis
masukkan bawang merah n putih
sebahagian ikan bilis lagi goreng sebahagian tumbuk n ketepikan
kacang panjang n serai n bunga kantan diricik halus
kobis dihiris

tumis bahan tumbuk dlm minyak gorengan ikan bilis
masukkan garam n kacau...
masukkan nasi n sebahagian dari sayur2an yg diricik n hiris tadi
masukkan juga ikan bilis yg ditumbuk n yg tidak
kacau rata...
n angkat...

akhir sekali sebelum hidang taburkan lebihan sayur2an tadi...
now bole lah makan hehehe

p/s kalau nak jadikan nasi goreng ni nasi goreng Thai (cara k ena lah hehehe)
semua sayur2an tadi hanya gantikan dgn daun limau purut...

Wednesday, February 24, 2010

Udang Celup Tepung


Udang 1/2 kilo
Tepung gandum 1 cawan
garam secukup rasa
telur 1 biji
baking powder 1 sudu kecil
susu cair 1 cawan

apa yg k ena buat k ena blenderkan semua n set for 20 mins..
pastu panaskan minyak celup dlm tepung n goreng
sedap makan ketika panas
selalunya mesti ada lebihan bancuhan tepung jgn buang tau sbb sdp digoreng begitu saja..

batter ni bole juga utk fish n chips tu tp nak rasa umphh lagi letak black pepper sikit
kalau nk celup sotong pun bole...
senangkan...

Ayam Masak Merah


1 ekor ayam
cili kering ikut suka nk pedas ke tak
serai 5 btg
bawang merah 10
bawang putih 5
halia 2 inci
kunyit 2 inci
santan k ena pakai santan segera yg colestrol free tu
tomato sos

rebus cili kering agar lembut
blender cili, 2 jenis bawang, serai yg diricik, halia n kunyit
ayam dibersihkan di letak garam n kunyit n goreng jgn sampai garing.

tumis bahan blender sampai naik bau
masukkan ayam
masukkan sos tomato n santan
seasoning
k ena suka ada kuah jd tak perlu msk kuah lg
now.....walla bole makan sudah hehehee

Sambal Ikan Bilis Tempoyak



Hari ni k ena terlebih rajin...so selagi rajin selagi tulah k ena postkan resepi2 simple yg actually semua org dh tau....

Ikan bilis satu mangkuk goreng
cili api ikut pedas tumbuk dgn kunyit hidup 2 inci
bawang besar hiris bulat
serai 2 btg...sebatang pun cukup hehehe
tempoyak 3 sudu pun ok
sebenarnya ikut suka

tumis cili api yg ditumbuk td..gunakan minyak ikan bilis tu selain tak membazir sebenarnya lagi sdp sbb rasa ikan bilis dlm minyak tu...
masukkan ikan bilis yg goreng tu
letak tempoyak n hirisan bawang
garam n ketuk serai...

dah siap...selalunya kan k ena kalau buat kurma telur atau ayam k ena buat sambal ni sbb dia mcm kena jer kombinasinya.....

Melawat D'kok Eco Camp

D'kok Eco Camp ni kpg hubby k ena....husband k ena ada ramai adik beradik...bila emak dh takda...dari ditinggalkan rumah n kampung...adik2 ipar kena convert kampung jadi eco camp...
disini ada chalet, ada kolam ikan yg disediakan juga kayak...
so kalau k ena balik raya atau hujung minggu aktiviti2 spt berkayak n bbq antara acara wajib..








cantikkan permandangan dari sini

ini adik n angah berkayak masa raya tahun lepas
ini k ena tgh bakar ikan
k ena n hubby tgh tunggu ikan yg tkdpt2 hehehe.............................

ramai gak yg dtg buat hari keluarga di d'kok eco camp ni...kalau ada sapa2 yg tak ada kpg n teringin nak rasa mcm kampung dtglah sewa chalet kat sini..
ctclah adik ipar k ena ni..,,
Khairol Nezam 013-2377228

Sayur Jawa


Kacang panjang
pucuk
suun
tahu
tempe
udang
sotong
cili masak
cili api
bawang merah
bawang putih
garam

rendam suun n pucuk
hiris kacang panjang n cili masak
tahu n tempe...potong n goreng sekejap
tumbuk cili api dgn bawang merah n putih

tumis bahan tumbuk....masukkan udang n sotong
kacau rata masukkan semua sayur n cili masak
seasoning n hidangkan

k ena tak bg portion sbb it's up to u byk mana nk letak
bawang merah n putih normally k ena pakai 4 atau 5 ulas utk small portion
kalau byk...byk kan lah...

satu lagi resepi ni lain org lainlah caranya...tp k ena mmg buat cara ni...

Cheese Popiah














Grated cheese...any cheese..as much as u like..
Carrots~grated
Crab meat/filament/sticks~any amount suka hati
Daun Saderi n Daun Sup ~ just enough
salt & peper
Bawang goreng~if u like
Popiah Skin

Method:-
Crab fillment/sticks cut into 1/2 n slice
Mixed all together

Bungkus & glue with bancuhan tepung
Then fry kekuningan...
Makan ketika suam diwaktu petang hehehe beautiful....

Simple french bread pizza

















French bread cut slices
tomato puree
mince meat cooked with onion n garlic/ tuna
salami
cheese
frozen mixed vege
mc cormick italian herbs or pizza seasoning
salt

method
Sapu french bread with tomato puree
taburkan minced meat or tuna
taburkan mixed vege or salami slices
taburkan cheese
salt n seasoning...
toast in oven...

children loves it very much...

Happy cooking!

Ikan n Ayam Bakar



























Last sat ada BBQ at my attic...
Talk abt BBQ selalu ingat ikan kembung, pari, terubuk bakar...balut dlm daun pisang...cicah air asam or kicap...
Ish boringnya....the same recepi....everytime buat BBQ...
Our family frens akan dtg at 6pm...so at 3pm g Giant with Fahim my son...beli ikan siakap n kembong yg besar n chicken wings
Then jalan2 kat lorong yg jual Brahim's products
end up beli asam pedas paste, tom yam paste n sambal tumis paste..
at vege's i bought bendi/okra and cauliflower..
then cari alluminium foil...

Now sampai rumah wash ikan bersih2 n chicken wings with flour..
pound garlic with ginger perap ayam with oyster sauce n kicap..put in container to marinate..

wrapped~ siakap with tomyam paste put salt n bendi
ikan kembong with asam pedas paste n bendi and cauliflour~wrapped
repeat ikan siakap with sambal tumis paste~wrapped
n ikan kembong with tom yam paste...

1 packet of Brahim's bole bahagi 3...

at 6pm ~ starts fire kat BBQ set...
at 8pm~ grill the wrapped fish
then grill d chicken

Starts makan the griledl fish with nasi goreng kerabu yg resepinya k ena bg last notes.....walla beautiful sangat...

sometimes we need to change the style of cooking....cuba jgn tak cuba...
antara asam pedas, tomyam n sambal tumis k ena rasa sedap asam pedas n tomyam...
so ladies mungkin ada yg dh pernah buat kan...tp for those yg belum cubalah...this is my 1st time.....n it's BEAUTIFUL!!!!
ini attic rumah k ena

Resepi Masa Birthday Hubby,...Roast Chicken, Mix Vege, Black Pepper Sos and Spegget Seafood

Black Pepper Sos













Sos
Lebihan sos lada hitam masukkan dlm periuk
tambah tepung gandum dlm 4 sudu
2 kiub ayam maggie
air agak2 lah jgn cair sgt n jgn pekat sgt..
lalu dikacau diatas api yg pelahan
pastu k ena tapiskan supaya tak berkental
(k ena rasa lah tpg gamdum tu mungkin bole guna tpg jagung)
ini k ena dh cuba tpg jagung turn up tak cantik sbb takda weight...




Spagetti Seafood













Spegetti
Udang
Lala
Capsicum merah n hijau
cili api
bawang putih
parsley srbuk
basil serbuk
(2 bahan tu bole dpt di pasaraya)
n garam secukup rasa

k ena redamkan seafoods dlm olive oil sediki biarkan seketika
tubuk cili api n bawang putih~~ kemudian tumis dgn olive oil
masukkan seafoods dgn olve oil sekali
masukkan spegetti n pasley n basil
masukkan garam n capsicum kaca rata

p/s k ena tak bagi sukatan sbb t suka kita n byk mana kita nk pakai..
insyaAllah lama2 pandai...





Mixed Vege













Vege
carrot k ena potong n rebus dlm air garam n angkat, pastu rebus jagung, pastu masukkan cauliflower n brocolli
bila nk makan letak butter n reheat sekejap..
(ini hana yg ajar)






Roasted Chicken














Roasted Chicken

1 ekor ayam bersih n toskan air sampai kering
k ena perap semalaman dgn
black pepper sos as much as u like
oyster sos secukupnya
lea & perrins sos dlm 2 sudu
madu as much as u like
garam
kicap masin
bawang putih
bila dh lumur k ena simpan dlm fridge

the next day k ena taw
pastu k ena susun bawang besar dlm loyang yg dihiris bulat2
k ena ambil ayam n tambahkan black pepper sos just nk bg basah sikit
rebus kentang half cook drained
masukkan some of the kentang inside the chicken
some keliling chicken
use tooth pick utk tutup perut ayam yg terbuka..
ikat kaki ayam dgn benang so that takdalah dia terkangkang selepas masak hehehe....

masa nak bakar...mula2 bakar ayam tu ketika meniarap 15min
pastu terlentangkan ayam n bakar lagi 30 to 45min itu kalau ayam lebih dari 1 kilo
kalau kurang...kurangkan waktu bakar dia k...




Cubalah ek!

Tuesday, February 23, 2010

Masak Tempoyak Daun2 Kayu















Hubby k ena orang NS so mmg suka masak berasaskan cili api and kelapa...
so k ena sekeluarga mmg suka tempoyak daun2an..


Pucuk Ubi
Serai
Pucuk Labu
Apa saja daun pun boleh
cili api ikut pedas
tempoyak ikut kepekatan
santan kelapa
ikan bilis

Hiris semuanya daun daunan
tumbuk cili api
tumbu ikan bilis
satukan semuanya n jerang atas api sederhana masukkan garam

SELAMAT MENJAMU SELERA

Ayam Pop



















k ena suka makan nasi padang.....so sbb hubby n anak2 suka k ena pun cubalah...
ini resepinya...mudah n sedap

Ayam kampung 1 ekur potong 4 buang kulit
bawang putih 8 ulas
serai 2
cuka 3 sudu makan
garam secukupnya
air kelapa dari 2 biji kelapa
minyak utk menggoreng

cara2nya
tumbuk bawang putih, ketuk serai,
ratakan ayam dgn garam n cuka pastu perap dgn serai n biarkan 2/3 jam
pastu rebus ayam tu dgn air kelapa sampai kering
panaskan minyak utk menggoreng
bila minyak dh betul2 panas celupkan ayam...
goreng selama 1 atau 2 min...hidangkan panas...

SELAMAT MENCUBA!