Thursday, August 19, 2010

Ayam Kampong Goreng


Ayam kampung menjadi kegemaran orangramai sekarang...dulu orang tak pandang...now setiap restoren ayam kampong meletup disana sini...harganya pun agal mahal...ayam kampong bukannya besar mana tapi kalau nak beli berpikir dua kali juga...
Last week k ena g Bazar Ramadhan di putrajaya...6 ketul ayam kampong rm20...hmmm terkedu jugaklah hehhehe tapi tak apalah bukan selalu....

Kalau k ena apa yg k ena buat  n sediakan...

1 ekor ayam kampung potong 4

40 gm kunyit hidup
20 tangkai cili padi untuk pedas n ummpp
Bawang besar
Bawang putih
Halia
Serai
Garam

Bersihkan ayam n cuci dengan tepung dan tuskan airnya.
Selepas itu...blender cili api, bawang, kunyit hidup, bawang putih, halia  de­ngan cili padi....
Perap ayam dengan bahan blender, garam n ketuk serai..
Goreng dlm api sederhana sehingga ayam kekuningan ataupun garing.

Jom cuba!

Wednesday, August 18, 2010

Masak Lemak Ikan Masin Dengan Nenas


Bulan puasa ni makan ikan masin mmg sedap...tambah pula ada nasi panas...makan pula dlm musim hujan seperti sekarang...
Ramadhan kali ini mmg sejuk sebab hujan hampir setiap petang...cuma yang sedih n risaunya bila makanan tak habis penjual akn recycle balik the next day...
Banyak makanan yg kita bole nampak dipanaskan sahaja seperti kueh2 pulut panggang, segala lepat, karipap, lopes...
Macam mana k ena tau....bila k ena tengok or beli pulut panggang yg daun pisangnya melekat kepulutnya, lepat yg dh berkedut daun pisangnya sbb dikukus berkali2...karipap yang agak kehitaman kulitnya n lopes yg lari dari bentuk asalnya....sedih betul...hope janganlah ada yang sakit perut...

Berbalik pada gulai ikan masin campur nenas...ini adalah kegemaran k ena...yang ini k ena beli sebab tak berbaloi nak masak hanya sekadar nak makan seorang...
Gulai ni masin sangat...tak salah sebab bulan puasa tak dpt nak rasa...
Kalau k ena yg masak k ena akan rendam ikan masin terlebih dahulu supaya hilang masinnya..

Ini bahan2nya yg selalu k ena sediakan...


Nenas sebiji di buang kulit n ambil isinya dipotong kecil
tulang ikan masin kurau n isinya atau ikan talang...k ena suka letak isi jugak sbb takdalah gigit tulang jer...
k ena buat masak lemak memang tak letak bawang
cili api kampung 10 biji
kunyit 1 inci
santan
asam keping
garam n sesedap rasa
daun kunyit

Cili ditumbuk dgn kunyit hingga lumat...masukkan ikan masin dlm periuk...satukan...masukkan santan pekat n nenas...bila masak.. nenas ni akan keluar airnya so tak perlulah letak santan cair...tapi kalau agak pekat bolelah letak sedikit....masukkan sesedap rasa n asam keping...garam k ena letak kemudian...
Kalau masak bulan tak puasa...rasa lah dulu sbb kadang2 ikan masin ni walaupun direndam masinnya masih terasa...last sekali carik2lah daun kunyit....

Dah siap...

Selamat Berbuka..

Tuesday, August 17, 2010

Ayam Lemon


Ayam Lemon...yg ini sebenarnya k ena beli di Pasar Ramadhan USJ4...rasanya...hmmm bolelah...bole di improvise lagi rasanya tu,,,,resepi ni k ena ambil dari internet...hope semua bole cuba n bagi tau pada k ena mcm mana rasanya...


Ambil beberapa keping isi ayam di potong kecil
1 cawan tepung gandum
½ cawan queaker oat
2 biji telur
minyak utk menggoreng
 
Bahan sos

½ biji lemon
1 cawan air
½ cawan thai sos
garam & gula
 
potong ayam berbentuk jejari

-lumurkan dgn sedikit garam
-gaul ayam dengan tepung gandum sehingga gata
-celupkan ayam kedalam telur yang sudah dipukul
-golekkan ayam kedalam queaker oat dan terus goreng kedalam minyak yang panas.
-perlahankan api dan masak sehingga ayam menjadi kekuningan

untuk sos
-masukkan air kedalam kuali
-setelah air panas masukkan thai sos dan kacau.
-perah lemon & masukkan garam dan gula.
-masak sehingga sos menjadi pekat.

Selamat Mencuba!

Bakwan Sayur Frozen


Bakwan ni k ena makan masa g Kpg Daun Resort kat Bandung last month...Sebenarnya kalau kita cucur tepung jerlah hehehhe

Yang diperlukan disini
Sedikit tepung gandum
Sayur campur frozen
Bawang
Garam

Campur semuanya sebati...goreng dgn minyak hehehhe tak taulah kalau semua tak pandai buat...yg ni sure anak2 umur 12 thn pun pandai buat....

Monday, August 16, 2010

Tuna Croissant


Puasa datang lagi.....rasanya baru jer kita berpuasa n berhari raya....last year mmg terasa cepat bila k ena menunggu hari untuk pergi mengerjakan haji untuk kakak k ena yg pergi mengadap ilahi...
Tahun ini rasanya baru sahaja menyambut 2010 tup tup dah bulan Ogos...and ramadhan pun tiba...
Seperti biasa k ena mmg masak untuk berbuka...croissant yg ada kawan k ena Fatimah yg bagi masa Hasnita pergi ke Penang...k ena simpan dalam freezer alhamdulillah masih bole dimakan...
Apa yang k ena buat...
Roti croissant beberapa biji...k ena bakar semula untuk lembutkannya..
Tuna 1 tin (tuna ni dihadiahkan oleh Syaira kawan k ena dari Maldives)
Kobis k ena hiris harus
Mayonnis
Garam
Lada Hitam
Sedikit Bawang..
Cili Masak Hiris

Hiasan
Salad n Timun

Tos tuna lecekkan sikit...masukkan kobis n bawang, mayonnis, taburkan garam, lada hitam n cili masak...gaul rata..
Potong croissant jgn sampai putus...letakkan salad n campuran tuna...
Dah siap untuk dimakan...senang sungguh kan hehehhe

Monday, August 9, 2010

Ayam Paprik


Ayam paprik ni...rupa tiada tapi insyaAllah rasa ada hehehehe...ini anak bongsu k ena zharif suka sangat...k ena masak pakai new toy k ena....

K ena gunakan ayam 1 mangkuk
cili boh 1 sudu
bawang putih ketuk
bawang besar 1 labu belah 6
carrot 1
brocolli sedikit
caulliflower sedikit
baby jagung
daun limau purut banyak nk bg wangi
serai 1 ketuk
garam
sesedap rasa

k ena tumis bawang putih n cili boh dalam minyak panas...masukkan ayam kacau rata...masukkan semua vege, serai, limau purut serta garam...tutpkan n simmer sebentar...k ena masukkan tomato sos sikit...dh siap..cepatkan...preparation yg lama..


Thursday, August 5, 2010

Choklat chips

Puasa pun belum...tapi takpalah k ena poskan cookies2 yg k ena buat setiap kali raya...ini kegemaran anak2 k ena masa kecil...1988 dahulu k ena diperkenalkan dgn cookies ni...masa k ena kecil mana lah ada mak k ena buat chocolate chips...selalunya buat bangkit santan, biskut kelapa, biskut kacang n biskut oren n also peanut butter...
Masa baru kahwin k ena ada kawan yg sama2 duduk di Gombak ketika tu...namanya Azzah...k ena kesupermarket n nampak choclate drops frm *hersheys....dibelakang paketnya ada resepi...1st time cuba dgn azah terus jatuh cinta...
Tahun 1989 masa pindah ke Bentong k ena akan  buat setiap hari rabu...anak2 ketika tu Alynn baru 2 thn n Farhan setahun lebih...sama2 suka makan begitu juga ayahnya...
Setelah sekian lama k ena jumpa Azzah semula di Cherating last CNY....so dia pun minta resepi...nasib baik buku resepi ni dijumpai semula setelah sekian lama...lucky u Azzah hehehhe
So here is the recipe....

120gm tepung gandum
1 butir telur
50gm gula halus
50 gm kacang walnut/cashew nuts pun bole
100 gm butter
50gm brown sugar
1 camca sedang koko
1/2 camca teh esen vanilla
1/2 camca teh garam halus
1/2 camca teh bikarbonat
1/2 camca teh baking powder

Cara2nya
1. Ayak tepung, koko,baking powder, bikarbonat n garam...ayak beberapa kali..
campurkan kacang n chocolate drops
2. putar butter dengan gula halus, brown sugar hingga kembang, masukkan telur n fold in campuran A tadi...
3. Spoon n letak dlm dulang pembakar n bakar selama 20 min dgn suhu 160 darjah celcius...

Cuba jgn tak cuba...mmg sedap rangup sangat....

Wednesday, August 4, 2010

My new toy


This is my new toy at the kitchen...1st time nampak kat Jakarta masa tunggu nak fly back...terus jatuh cinta...zulie kata kat cosway ada...so last tue g pj nampak cosway terus masuk n beli...nasib baik Maria ada point...dapatlah dengan harga rm149 jer...
Balik terus masak sayur, bakar ikan...petang buat kek...
Sungguh puas hati sebab dapur tak berminyak lagi....

Jelatah


Resepi jelatah k ena mmg simple giler....rasanya senang sgt nak buatnyer...apa yg k ena perlukan
Timun sebiji
Carrot 1 btg
Bawang besar 1 labu
Cili Api 10 biji
Cili merah 1 biji
Cili hijau 1 biji
garam
gula
cuka makan 2 sudu atau lemon

Potong bulat semua bahan...k ena gunakan cutter yg jual kat pasaran rm 10 hinggit...kan senang...so bila guna ni semuanya nampak sekata n presentable...
Semua cili dihiris halus...
Satukan dalam mangkuk masukkan garam, gula n perahan lemon atau cuka 2 sudu...dh siap
Amat sesuai makan dengan nasi beriani...