Masak lemak Daging Dengan Rebung

Hmmmmm ini kegemaran k ena n alynn...hubby n anak suka daging salai dengan daun asam gelugur...ingat lagi masa baru kawin...k ena kalau g makan mana2 kalau nmpak rebung mesti itulah jadi sajian k ena...sampai satu masa hubby panggil minah rebung terus k ena stop sampai sekarang...k ena cuma makan bila dia tak ada...n since then dia tak berani nak ejek k ena sebab sure k ena emo giler lah....hehhehe

ok bahan yg k ena sediakan

Daging salai 2 keping selalunya k ena beli bila balik Kuala Pilah

rebung 1 bungkus

cili api 10 biji

serai 3 btg

kunyit 2 inci

santan kotak secukupnya

garam 

n asam jawa sekeping

Tumbuk cili dengan kunyit masukkan kedalam periuk bersama daging yg diris...masukkan serai yg diketuk..masukkan air sedikit untuk empukkan danging seketika...bila dh empuk...masukkan santan kotak, garam n asam keping...didihkan n dah siap....sonang amek kan...

Laksam

Laksam kegemaran k ena...tidak utk hubby dia lebih prefer laksa penang tapi k ena mmg suka sgt kalau gi sarapan kat kedai kelantan mesti k ena order laksam...

k ena ambil resepi ini dari internet dari My Resepi betul2 copy n paste.....k ena mmg tak pandai buat heheheh

Bahan-bahan ( 2-3 orang )

• 3cwn tpg beras
• 1/2 cwn tpg gandum
• 4cwn air suam
• >>bahan kuah:
• Ikan(direbus,dibuang tulang)-mcm nk buat laksa tuh
• Sdkt halia
• Sdkt bwg putih
• Sdkt bwg merah/besar
• Sdkt lada hitam/serbuk lada hitam pon ok
• Santan
• Asam keping
• Sdkt garam
• Sedikit gula merah/gula
• >> Bahan ulam
• timun,kcg panjang,taugeh,daun kesum(dipotong halus)
• >>cili:
• cili merah
• belacan
• garam
• limau

Cara-cara

1. Cara buat laksam: Gaulkan semua bahan-bahan. Sapukan tudung periuk dengan sedikit minyak masak-utk mengelak dari melekat. Ambik sedikit adunan dan letakkan di atas tudung periuk. Kukus sampai masak.
2. Bila dah masak, keluarkan. Biarkan sekejap sebelum digulung- supaya laksam kelihatan licin dan cantik. Sementara tu letaklah sedikit adunan ke atas tudung periuk lain dan kukus sampai masak. Ulang sampai habis
3. Untuk kuah: kisar isi ikan, halia, bawang putih, bawang merah dan lada hitam. Kemudian masukkan ke dalam periuk bersama bahan-bahan lain. Masak sehingga agak pekat.
4. Untuk cili: cili merah tumbuk dgn belacan,tambah grm skit dan perahkan limau

Udang bersalut kulit popiah

Anak k ena no 3...Fahim sedang belajar untuk menjadi seorang Chef...dia belajar di C*ilantro di usj 1...alhamdulillah dari sehari kesehari dia banyak buat menu2 yg memeranjatkan k ena hehehhe...yg ini special request frm abangnyer yg tak sempat nak rasa masa 4 courses final project dia...

resepinya...
udang as much as u want
kulit popiah 1 atau 2 peket
telur 3 biji atau lebih..
garam

udang dikopek tinggalkan ekor
kulit popiah dibuka satu persatu n di racik halus
pastu celup udang dlm telur yg telah diletak sedikit garam n dipukul terlebih dahulu
n golekkan atas kulit popiah..kepalkan...
goreng dlm minyak panas hingga garing..

cepat2 cuba...sbb mmg sedap giler heheheheh..

Roasted Turkey

 

26th December 2010 is Farhan's punya birthday...he requested turkey memandangkan 25th is krismas...banyangkan nak masak turkey mmg k ena pucat seketika...masa balik dari Sabah adalah resepi Rosted Turkey tapi cara thai dlm mag air asia...k ena pun salinlah resepinya...

Pagi 25th...k ena had breakfast dengan kawan2 TMGS...nita n azimah kat tesco...lepas breakfast terus cari turkey...malangnya takada...ditesco extra juga tak ada...cari pula kat giant...nasib baik ada...tp mak ai...4.3kg sebesar Farhan masa lahir heheheh...pandai ke aku masak...bertanya pada diri sendiri....teringat jugak cerita Mr Bean hehehehe...

Balik k ena pun buat lah preparation untuk thaw....k ena rendam ayam turkey aka ayam belanda aka ayam piru aka ayam kluk kluk sbb dia suka bunyi kluk kluk hehehe... ni dlm air tepung utk hilangkan hanyirnya....k ena rendam jam 11am...jam 8mlm baru betul2 lembut hehehehhe mmg kelakar...

k ena pun terus ambil

sos lea perrins n lumurkan
black peper sos dlm botol k ena lumurkan 1/2 botol
oyster sos juga k ena ratakan..
n garam

lepas tu...
4 biji bawang besar  )
4 inci halia                )...diblender halus
2 buku bawang putih)
k ena lumurkan ayam turkey ni hingga kedalam perutnya..

2 biji bawang besar lagi k ena letak didalamnya
kentang 1/2 rebus k ena masukkan juga dlm perutnya n
2 biji carrot k ena potong2 n masukkan..

lepas tu k ena ikat kakinya n masukkan kedalam fridge utk perapan.....tak jadilah resepi Thai tu..

on 26th pukul 4.30ptg balik dari putrajaya k ena lumurkan kan lg dgn oyster sos n sos lada hitam...
pastu k ena masukkan kedalam convection oven...syukurlah ada convection oven... k ena buat menu auto....masak 30minit bila meniarap n lagi 1 jam 30 minit masa terlentang...

Setelah siap Alhamdulillah...hubby, anak2 semua enjoy...n farhan had a great birthday this year bila hadiah2 yg dia dpt semuanya mahal2 belaka...
Aida tunangnya hadiahkan 1hr fly aircraft...ibu kasut bonia...kakak n adik pedang light siber n ayah n fahim hadiahkan topi Darth Vader yg dia idamkan since kecil.....

Semoga abang bahagia selalu...berjaya sebagai businessman...n sentiasa dalam perlindungan Allah...aminn

Ketam Masak Lada Hitam

12th December...birthday Fahim...dah 20 tahun anak ibu...dh besar panjang...ibu doakan Fahim berjaya sebagai seorang Chef...semoga Fahim berjaya didunia n akhirat...ibu harap Fahim jadi anak yg baik yg sentiasa membahagiakan ibu n ayah....
Masa birthday Fahim k ena n family berada di Singapore....sebelum itu k ena n family g holiday di Sabah...since Farhan masih lagi berada di Sabah n Farhan tak join us ke Singapore so we dicided buat suprise birthday party utk Fahim...
Fahim agak terkejut bila Zulaiha n anaknya Farah n Jeehan dtg utk meraikan birthday bersama2...

That afternoon we had a great time bila semua pergi menunggang kuda di Tuaran...sebelum ke Tuaran we had a wonderful meal kat seafood restaurant di salut....

so back to the recipe kali ini....

3 ekor Ketam
3 sudu besar cili kisar
5 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
sos cili
sos tomato
oyster sos
1 sudu lada hitam (ditumbur kasar)
sedikit air

Kalau k ena cara masak dia k ena tumis bawang putih hingga wangi, masukkan chili paste/cili boh dan kacau sebentar....masukan tiga jenis sos tu n lada hitam dan tambah sedikit air....then masukan ketam dan kacau rata dan tutup kuali biar ketam masak....ikutlah nak pekat ke tidak...ikut selera, kalau suka cair tambah sedikit air.....hehehe dh bole hidang...

Biskut Dahlia

Biskut ni kegemaran arwah mak k ena...masa dulu2 2 minggu sebelum puasa mula lah kena tumbuk gula untuk buat gula icing, kena goreng tepung...punyalah siksa masa tu...sekarang dh mudah sangat main angkat n bayar hehehhe...
K ena ingat lagi masa mak nak buat biskut ni...tugas k ena kena potong ceri...tak suka sangat sebab melekit huhuhu...tp nak tak nak kena buat juga...sekarang k ena mmg tak buat biskut ni hehehhe yg buatnyer makcik k ena...dia buat jual lagi...nama productnya...Tim's Cookies...mmg sedap semua biskut2 nyer...kalau tak caya cubalah order...fon no nya..0169294332..
Ok back to biskut Dahlia di atas...k ena bagi resepi ni
300 g mentega
130 g gula aising 
2 kuning telur
1 camca teh esen vanilla 
240 g tepung gandum)
100 g tepung jagung   ) diayak
160 g tepung kastard  )
Ceri merah untuk hiasan


Caranya...
Mentega dan gula aising putar hingga berkrim, masukkan kuning telur dan esen vanilla dan putar lagi sampai kembang.
Minimumkan speed, masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga habis n adunan akan menjadi doh yang lembut dan mudah ditekan....
Guna acuan biskut dahlia, tekan atas dulang pembakar, hias dengan sepotong kecil ceri n bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180C selama 15 - 20 minit.


Selamat Mencuba...k ena beli jer dgn makcik hehehehe..

Lasagna

Resepinya...

sedikit minyak masak 

bawang besar sebiji 
ayam/daging kisar pastu cuci n tos kan

Orang suka pakai traditional prego bole gak tp k ena suka m*aggie spagetti sos tu... 
Lasagna 1 kotak

tomato puri
Oregano herb n garam secukup rasa 
Grated cheese cheddar campur mozzarella 


Seperti biasa panaskan minyak masak dlm periuk, tumiskan bawang besar putih yg dipotong dadu
pastu kacau sampai garing masukkan ayam/daging kisar dan biarkan sekejap...bila daging dah masak tuangkan tomato puri, spagetti sos m*aggie dan gaul...

Susun lasagna sheet yg direbus terlebih dahulu sehingga meliputi permukaan acuan dlm caserol yg bole diovenkan....tuangkan adunan yg dimasak td ke dlm caserol berselang seli dgn lasagna sheet sehingga habis....atas sekali mestilah adunan daging...taburkan sedikit oregano herb n cheese. 

Bakar dlm oven pd suhu 200c selama 25mins atau sehingga masak....

Ini simple punya lah k....