Chola Tikki (chickpeas patties)

Chola Tikki (chickpeas patties)

Kentang 3 biji

Chickpeas/kacang kuda 1 tin

Daun sup 1 mangkuk kecil

Cili api suka hati

Black pepper 1 sudu kecil

Lemon juice 2 sudu

Garam secukup rasa

Rebus kentang ramas dgn chickpeas..campurkan bahan yg lain...kepal2kan n goreng dlm minyak yg sedikit..

Ikan Cencaru Sumbat

Ikan cencaru
Blend bawang besar, putih n buah keras
Campurkan dlm 3 sudu cili boh tambah -asam jawa paste 1/2 sudu..letak garam n gula..masukkan kat belakang ikan...
Dalam pemangang ajaib letak daun pisang..letak ikan yg telah disumbat n letak minyak sikit...masak sambil balik2 kan..

Kari Ayam Nyonya

Kari Ayam Nyonya

Ayam 1/2 ekor
Bawang merah 6 ulas
bawang putih 4 ulas
Serai 3 batang hiris
Lengkuas 1 inci
Halia 1 inci
kunyit hidup 1 inci
Buah Keras 4 biji
Cili Kering ikut pedas
Cili Masak 2
Serbuk rempah daging 1 sudu besar

Blend semua kecuali ayam lah kan hehe n rempah....pastu tumis..masukkan rempah kari, daun kati...kacau...sampai wangi masuk ayam...masuk santan..masuk kentang n daun limau purut..dah siap —

Pai Ayam

Pai Ayam

BAHAN-BAHAN PASTRI 
300 gram tepung gandum
150 gram mentega sejuk, didadu kecil
Secubit garam (kalau guna mentega bergaram atau majerin, tak perlu garam)
4 - 5 camca besar air ais
*resepi ni k ena ambil dari Dapur Tanpa Sempadan nya blog
Intinya k ena punya sendiri..
Tumis bawang putih dlm 1 sudu butter
masukkan sos maggie cendawan
masukkan ayam yg didadu
masukkan carrot
masukkan kentang
Masukkan lada hitam sedikit
masukkan daun saderi
masukkan garam sedikit
Biarkan atas api hingga masak..letak 1 sudu tepung gandum untuk pekatkannya...kalau masih cair tambah lg tepung.

Ayam bersos limau sunkis

1. Ayam filet k ena basuh dgn tepung n goreng dengan tepung jagung yg letak garam...ketepikan

2. Tumis bawang putih dngan halia dlm minyak yg sedikit..masukkan sos plum n sedikit garam

3. Masukkan capsicum yg didadu..done..

Sosnya

Perahan sunkis 2 biji..masukkan dlm periuk..masukkan air tepung jagung n kacau..masukkan sedikit sos plum...dah masak curahkan atas ayam...oh ya letak kunyit sikit nak bg kuning.

Ayam Kung Pao

Ayam Kung Pao

K ena goreng gajus hingga garing ketepikan
K ena goreng ayam yg dh diletak garam, kunyit & tepung jagung ketepikan...
K ena goreng cili kering dlm 8 biji..pastu gunting serong
K ena potong capsicum hijau dadu kasar

K ena tumis halia dengan bawang pitih & 1 sudu cili boh..tunggu garing..masukkan oyster sos..garam...goreng garing..[astu masukkan ayam serta kacang n capsicum tadi...siapppp hehe

Udang Assam

Udang Assam
Assam Prawns...resepi dari Julianna Lim Abdullah

500 gm udang besar
80 gm assam jawa
1/2 sudu besar garam
1/2 sudu besar gula
1/2 sudu besar kicap pekat
1/2 cawan minyak untuk menggoreng

Udang jangan di buang kulit....cuma belah sedikit di bahagian belakang untuk membuangkan usus hitamnya
Campurkan assam jawa, gula, garam dan kicap pekat - perapkan sekali dengan udang. Biar selama 2-3 jam.

Panaskan minuak, api kecil atau sederhana, masukkan udang dan goreng.....bila wangi....akan nampak..hitam2 sedikit...boleh dikeluarkan.

Sedap di hidangkan dgn nasi lemak dan sambal belacan.

Selamat mencuba.